Staudensellerie

Der Staudensellerie ist ein saftiges und würziges Gemüse und gehört zur einer Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler. Es wird bei Rohköstlern, die kein Kochsalz zu sich nehmen (mehr dazu hier: Warum isst du kein Salz?) vor allem wegen seinem salzigen Geschmack geschätzt.

In Saucen dickt er leicht ein. Richtig guter Sellerie hat eine schmackhafte süße Note! Er macht sich in jeder Sauce gut. <3

Staudensellerie, der auch Bleichsellerie genannt wird, kann auch recht weiß sein, da er unter Lichtmangel gezüchtet wird. Ich bevorzuge es wenn er grüner ist.

Saison

Man bekommt ihn auch im Winter.

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