Zucchini - "Udon" - Nudeln mit Kohlsprossen und Ananas - Sauce

08.01.2014 23 Min. Zubereitungszeit 23 Min. Gesamtzeit

Dieses mal gab es Nudeln nach "Udon" - Art aus Zucchini mit Kohlsprossen (Rosenkohl) und einer sehr leckeren Sauce aus einer Ananas, 12 Datteln, drei Stangen Sellerie, zwei roten Spitz - Paprikas und drei Walnüssen von meinem Baum. Dazu hatte ich eine Menge Salat.

Wenn nicht anders angegeben gelten die beschriebenen Zutaten für eine Mahlzeit, das können aber durchaus mehrere Portionen der abgebildeten Speise sein.

Für alle Früchte und Gemüse-Pflanzen gelten, dass sie reif sein müssen! Das ist sehr wichtig, nur so schmecken sie gut, enthalten alle Inhaltsstoffe und werden vom Körper optimal verdaut.

Wenn ihr eine Zutat nicht zu hause habt oder sie euch nicht schmeckt, dann nehmt einfach eine andere. Benutzt keine Zutat die ihr nicht mögt oder fahrt extra viele Kilometer um etwas Bestimmtes zu bekommen, das ich gerade zufällig benutze. Dieses Rezept soll nur als Inspiration dienen!

Zubereitung

Nudeln

Aufsatz für normale oder dicke Nudeln auf Lurch Spirali stecken
Zucchino, Rettich, Butternut - Kürbis, oder ähnliches in den Spirulizer spannen und Nudeln herausschneiden
Bei harten Früchten, wie zB. Kürbis, kann es notwendig sein mit der Hand anstatt mit der Kurbel zu drehen.
Alternativ kann natürlich auch der GEFU Spiralschneider Spirelli verwendet werden.

Sauce

Zutaten für die Sauce in einen High Speed Blender, wie den Blendtec, füllen
etwas Flüssigeres, bzw. Weiches am Anfang einfüllen damit der Blender etwas in die Klingen bekommt
Hartes eventuell vorschneiden und mit dem Weichen am Anfang zusammen einfüllen
Avocado, Nüsse oder Samen sind optional
Zutaten bei hoher Geschwindigkeit zu Sauce verarbeiten

Hier seht ihr die Entstehung eines Bananen - Apfel - Smoothies. Cremen, Saucen und Suppen können auf die gleiche Weise erstellt werden.
Mehr Smoothies findet ihr hier: Smoothies

Verwendete Helferlein

Früchte- und Gemüse - Verzeichnis

Besuche das Früchte- und Gemüse - Verzeichnis um herauszufinden wie du Früchte oder Gemüse selbst nachreifen lassen kannst, und woran du erkennst, dass etwas reif ist.