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Auberginen - Rollen mit Salat und Kiwi - Sauce

13.01.2014 23 Min. Zubereitungszeit 23 Min. Gesamtzeit
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Auberginen - Rollen mit Salat und Kiwi - Sauce
Auberginen - Rollen mit Salat und Kiwi - Sauce
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Diesen Abend hatte ich Rollen aus Aubergine gefüllt mit frischer Petersilie, Baby - Salat - Streifen und einer köstlichen Creme aus etwa 1,5kg Kiwis von den Reben eines Freundes meines Kollegen, elf Datteln und drei Stangen Sellerie. Simpel und einfach. <3

Wenn nicht anders angegeben gelten die beschriebenen Zutaten für eine Mahlzeit, das können aber durchaus mehrere Portionen der abgebildeten Speise sein.

Für alle Früchte und Gemüse-Pflanzen gelten, dass sie reif sein müssen! Das ist sehr wichtig, nur so schmecken sie gut, enthalten alle Inhaltsstoffe und werden vom Körper optimal verdaut.

Wenn ihr eine Zutat nicht zu hause habt oder sie euch nicht schmeckt, dann nehmt einfach eine andere. Benutzt keine Zutat die ihr nicht mögt oder fahrt extra viele Kilometer um etwas Bestimmtes zu bekommen, das ich gerade zufällig benutze. Dieses Rezept soll nur als Inspiration dienen!

Zubereitung

Sauce

  • Zutaten für die Sauce in einen High Speed Blender, wie den Blendtec, füllen
  • etwas Flüssigeres, bzw. Weiches am Anfang einfüllen damit der Blender etwas in die Klingen bekommt
  • Hartes eventuell vorschneiden und mit dem Weichen am Anfang zusammen einfüllen
  • Avocado, Nüsse oder Samen sind optional
  • Zutaten bei hoher Geschwindigkeit zu Sauce verarbeiten

Hier seht ihr die Entstehung eines Bananen - Apfel - Smoothies. Cremen, Saucen und Suppen können auf die gleiche Weise erstellt werden.
Mehr Smoothies findet ihr hier: Smoothies

Rollen

  • Rettich, Zucchini oder Aubergine mit Vario - Reibe in sehr dünne Längsstreifen schneiden und überlappend auf einer Unterlage auflegen
  • Einen schmalen Bereich auf den Streifen mit den zerkleinerten restlichen Zutaten belegen und mit etwas Sauce übergießen
  • Die Längsstreifen auf beiden Seiten der Zutaten mit einer Klinge von der Unterlage anheben und über den Zutaten zusammenrollen

Verwendete Helferlein

Lurch Vario-Reibe Lurch Flexi-Schneidebrett Salat - Schleuder Blendtec Total Blender

Früchte- und Gemüse - Verzeichnis

Besuche das Früchte- und Gemüse - Verzeichnis um herauszufinden wie du Früchte oder Gemüse selbst nachreifen lassen kannst, und woran du erkennst, dass etwas reif ist.

Aubergine Baby - Salat Dattel (Deglet) Kiwi Petersilie Staudensellerie
  • Aubergine 8
  • Baby - Salat 52
  • Deglet Dattel 61
  • Kiwi 31
  • Petersilie 53
  • Rollen 20
  • Stauden - Sellerie 115
Auberginen - Rollen mit Salat und Kiwi - Sauce
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Facebook Kommentare
Was sind die vier haarigen Dinger auf dem Teller?
- Anika S.
Ach, Kiwis. Schon gut.
- Anika S.
richtig. :D
- Patrizio B.
Auberginen kann man roh essen?? Dachte die sollte man immer garen, wie Kartoffeln zb? Das klingt ja interessant!
- Ana N.
Wenn sie reif sind ist der Solanin - Gehalt unbedenklich...
- Patrizio B.
Ok- vielen Dank für diese Info!!
- Ana N.
gerne ;)
- Patrizio B.
Ändert aber nichts am Gehalt der Bitterstoffe. Rohe Auberginen sind alles andere als lecker. Üäh...
- Ralf K.
Darum hat er ja diese süße Soße.
- Anika S.
sieht Hammer aus
- Jon G.
Wenn sie bitter gewesen wäre, Ralf, dann hätte ich sie nicht gegessen. :)
- Patrizio B.
Lieben Dank, Jon!
- Patrizio B.
sieht exzellent aus!
- Friedel F.
Vielen Dank, Friedel Friedrich!
- Patrizio B.
miam wie einfach und wie immer gut , wird morgen ausprobiert , danke Patrizio ♥
- Pat M.
dankeschön, Pat! <3
- Patrizio B.
ja, Vor Nach
- Patrizio B.
Oh Ja!
- Patrizio B.
Danke für das Rezept :-D
- Anna S.
Jaaaaa, Antje! <3 :)
- Patrizio B.
gerne, Anna! ;)
- Patrizio B.
du bist ja ein richtiger gemüse-flüsterer! auch diese kreation ist dir mehr als gelungen :) danke für's mit uns teilen!
- Isa B.
Lieben Dank, Isabel! Ich liebe Früchte und Gemüse einfach so! ;) <3
- Patrizio B.
Lecker.............
- Biggi V.
<3 <3 <3
- Patrizio B.
... machs dir selber :P
- Evita D.
Die auberginen auch roh??
- Heidi S.
Ja, sehr lecker!
- Patrizio B.
Ich dachte die darf man roh nicht essen..
- Heidi S.
Wenn die reif ist ist der Solanin - gehalt unbedenklich...
- Patrizio B.
Wow..woran erkenn ich dann, dass sie wirklich reif ist?
- Heidi S.
sie schmeckt sonst eh nicht :)
- Patrizio B.
hm...
- Heidi S.
Bei Rohem merkt man meistens sehr schnell was ok ist und was nicht.
- Patrizio B.
Sieht mega lecker aus! Ich krieg hunger! ;)
- Janna L.
lieben Dank, Janna <3
- Patrizio B.
Wunderschön wie immer (-:
- Claudia B.
genau ...wie immer mit Patrizio der Chef ;-)
- Bruno V.
Dankeschön, Claudia und Bruno! ;) <3
- Patrizio B.
... hummm <3 + <3
- Evita D.
<3
- Patrizio B.
<3 <3 <3
- Evita D.
:) :*
- Patrizio B.
sehr schön...
- Klaus R.
daaankeschön, Klaus ;)
- Patrizio B.
grade denke ich mir: vielleicht hätte ich mich DOCH nicht trennen sollen damals von dem Schnuckel, der mir solche Köstlichkeite...
- Lois R.
Hahaha, ist hat immer seine guten und schlechte Seiten! :)
- Patrizio B.
wie Recht du hast!
- Lois R.
- Patrizio B.
Die Kiwis sehen ja knuffelig-toll aus.
- Judith H.
Ja, wirklich! :) <3
- Patrizio B.
hab neulich gelesen man dürfte Aubergine nicht ungekocht essen :-/ Hat du die irgendwie vorher "behandelt" oder ist es ein Märc...
- Annika D.
hab ich auch mal gelesen...
- Nicki S.
Wenn sie reif sind ist der Solanin - Gehalt unbedenklich...
- Patrizio B.
vielen dank für die info, patrizio. :-)
- Nicki S.
Ich habe damit gar keine Probleme und bin sehr sensitiv.
- Patrizio B.
Solanin geht aber NICHT beim kochen kaputt...also nur als Info...egal ob roh oder gekocht, wenn Solanin drin ist, ists auch nac...
- Holger M.
Also egal ob roh oder nicht (zB Babaganoush, wo die Aubergine komplett erhitzt aber nicht mit Öl oder Wasser gekocht wird) ist...
- Holger M.
ontopic: Es sieht mal wieder wunderbar aus. Hast du die Aubergine aber nur geschnitten aber nicht entwässert ?
- Holger M.
Ja, nur geschnitten, Holger. Lieben Dank!
- Patrizio B.
Ich wusste nicht das man Auberginen roh essen darf? Hier lernt man nie aus :-)
- Andrea S.
Wenn sie reif sind ist der Solanin - Gehalt unbedenklich...
- Patrizio B.
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