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Auberginen - Rollen mit Sprossen und Kiwi - Dattel - Sauce

27.01.2014 35 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Gesamtzeit
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Auberginen - Rollen mit Sprossen und Kiwi - Dattel - Sauce
Auberginen - Rollen mit Sprossen und Kiwi - Dattel - Sauce
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Diesen Abend habe ich Rollen aus Aubergine, gefüllt mit Sticks aus Gurke und rotem Spitz - Paprika, gekeimten Mungbohnen, gehacktem Blumenkohl und einer köstlichen Sauce aus zehn Kiwis, 13 Datteln, zwei Stangen Sellerie und zwei roten Spitz-Paprikas gemacht.

Wenn nicht anders angegeben gelten die beschriebenen Zutaten für eine Mahlzeit, das können aber durchaus mehrere Portionen der abgebildeten Speise sein.

Für alle Früchte und Gemüse-Pflanzen gelten, dass sie reif sein müssen! Das ist sehr wichtig, nur so schmecken sie gut, enthalten alle Inhaltsstoffe und werden vom Körper optimal verdaut.

Wenn ihr eine Zutat nicht zu hause habt oder sie euch nicht schmeckt, dann nehmt einfach eine andere. Benutzt keine Zutat die ihr nicht mögt oder fahrt extra viele Kilometer um etwas Bestimmtes zu bekommen, das ich gerade zufällig benutze. Dieses Rezept soll nur als Inspiration dienen!

Zubereitung

"Reis" oder fein gehacktes Gemüse

  • Sellerie - Knolle oder Kürbis in kleine Stücke zerschneiden
  • in einen Blender / Mixer mit Geschwindigkeit - Steuerung füllen (wie zB. den Blendtec)
  • Gemüse oder Früchte bei geringer Drehzahl zu "Reis" verarbeiten
  • Besser ist es den "Reis" vor der Sauce zu machen, sonst ist der Blender voll Sauce. ;)

Rollen

  • Rettich, Zucchini oder Aubergine mit Vario - Reibe in sehr dünne Längsstreifen schneiden und überlappend auf einer Unterlage auflegen
  • Einen schmalen Bereich auf den Streifen mit den zerkleinerten restlichen Zutaten belegen und mit etwas Sauce übergießen
  • Die Längsstreifen auf beiden Seiten der Zutaten mit einer Klinge von der Unterlage anheben und über den Zutaten zusammenrollen

Sauce

  • Zutaten für die Sauce in einen High Speed Blender, wie den Blendtec, füllen
  • etwas Flüssigeres, bzw. Weiches am Anfang einfüllen damit der Blender etwas in die Klingen bekommt
  • Hartes eventuell vorschneiden und mit dem Weichen am Anfang zusammen einfüllen
  • Avocado, Nüsse oder Samen sind optional
  • Zutaten bei hoher Geschwindigkeit zu Sauce verarbeiten

Hier seht ihr die Entstehung eines Bananen - Apfel - Smoothies. Cremen, Saucen und Suppen können auf die gleiche Weise erstellt werden.
Mehr Smoothies findet ihr hier: Smoothies

Weitere Bilder

IMG_2055.jpg

Verwendete Helferlein

Blendtec Total Blender Lurch Flexi-Schneidebrett Lurch Vario-Reibe Salat - Schleuder

Früchte- und Gemüse - Verzeichnis

Besuche das Früchte- und Gemüse - Verzeichnis um herauszufinden wie du Früchte oder Gemüse selbst nachreifen lassen kannst, und woran du erkennst, dass etwas reif ist.

Aubergine Blumenkohl Dattel (Deglet) Gurke Kiwi Roter Spitz - Paprika Staudensellerie
  • Aubergine 8
  • Blumenkohl 6
  • Deglet Dattel 61
  • Gurke 73
  • Kiwi 31
  • Mungobohnen 22
  • Rollen 20
  • Roter Spitz - Paprika 82
  • Sprossen 24
  • Stauden - Sellerie 115
Auberginen - Rollen mit Sprossen und Kiwi - Dattel - Sauce
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Facebook Kommentare
Schmeckt Aubergine roh überhaupt (nach irgendwas)?
- Judith D.
10 Kiwis ??Für eine Person, für eine Mahlzeit? Sieht zwar lecker aus, find ich aber doch recht "verschwenderisch" In einen Smoo...
- Sa N.
Ja, Judith, eine reife Aubergine hat einen tollen Geschmack! <3
- Patrizio B.
Ja, eine Mahlzeit. Ich esse ja nur Früchte und Gemüse, Sa Ny ;)
- Patrizio B.
Meinst du nicht trotzdem, das wenn man so das Essen eines Tages mal wiegen würde du in dem Sinne VIEL mehr isst? Dann muss ich...
- Judith D.
Ich dachte, Aubergine sollte man roh nicht essen?
- Paulinchen I.
Machen wir das nicht alle, die in einer veganen Gruppe posten? ^_^
- Sa N.
Sa Ny, wenn man von Rohkost ohne Öle oder viele Fette zu verwenden genug Kalorien bekommen will, muss man reichlicher essen als...
- Anne M.
Vollkommen richtig, Anne Maus! :) Und ja, man kann sie roh essen. ;)
- Patrizio B.
Judith, klar essen Fruchtköstler von der Masse her viel mehr, weil Obst und Gemüse viel Wasser enthalten. Das Gewicht der Nahru...
- Anne M.
Warum liest man dann überall, dass man das nicht tun sollte? :/ Das verwirrt mich! ------------------------- Das Wort Verschw...
- Judith D.
du sagst es! <3
- Patrizio B.
Ich dachte, aubergine hat nen stoff, der bauchschmerzen macht, wenn er nicht erhitzt wird? Weshalb man doch die AUberginen für...
- Paulinchen I.
Da insbesondere unreife und junge Früchte der in Deutschland am häufigsten verkauften schwarzen, etwa 20 cm langen Aubergine au...
- Judith D.
Keine Aubergine, die ich bis jetzt gegessen habe hat bei mir irgendeine Abwehrreaktion ausgelöst oder war bitter. ;)
- Patrizio B.
Oh man, das sieht bei dir immer so toll angerichtet aus ... ist das nicht voll zeitintensiv? :D
- Sandra J.
dankeschön ;) hm, etwa 35 min
- Patrizio B.
Machst du immer süße Sauce?
- Christin J.
ja, weil ich eigentlich nur essen will wenn ich Hunger habe. :)
- Patrizio B.
Ach so, du magst die Kombination aus Gemüse mit süßem Fruchtmus?
- Christin J.
Bei mir sind überall Früchte dabei, ja.
- Patrizio B.
10 Kiwis :O
- Nadine D.
isst du davon mehrere portionen? suche nämlich all die kiwis und datteln ^^'
- Patricia S.
Patricia Schlemmer hahaha genau das hab ich auch gedacht :P
- Nadine D.
klar mehrere :D
- Patrizio B.
Wo ist der babysalat?? Sieht toll aus <3
- Sarah P.
der versteckt sich. :) <3
- Patrizio B.
hmmmm et bon apétit , danke Patrizio , ich liebe deine Rezepte :-) ♥
- Pat M.
hihi, :* <3
- Patrizio B.
Für wieviel Personen ist das Rezept
- Elfi H.
Für eine. (Steht auch auf der Webseite) ;)
- Roh u.
also du machst fei echt coole Sachen (y)
- Petra H.
hihi, lieben Dank, Petra ;) :*
- Patrizio B.
Ich finde Deine Kreationen auch immer sehr ansprechend! :-)
- Barbara A.
Ich freue mich, Barbara!
- Patrizio B.
Unglaublich was du immer so auftischst :)!!
- Klaudia M.
Ich liebe Früchte und Gemüse einfach so! <3
- Patrizio B.
Ich auch, aber wenn so kalt draußen ist, brauch ich ein Gemüsesüppchen :)!!
- Klaudia M.
darüber schreibe ich hier: http://www.rohundfroh.eu/Blog/Fragen-und-Antworten :)
- Patrizio B.
das sieht voll lecker aus !!!
- Angelika C.
Vielen Dank, Angelika!
- Patrizio B.
Immer wieder diese Augenweide!
- Helmut R.
<3 <3 <3
- Patrizio B.
Zauberschön! ♥ ♥ ♥
- Stefanie E.
Da stimme ich dem Helmut voll zu, denn deine Fotos sind immer wieder fantastisch und mit viel Liebe angerichtet! <3 <3 <3
- Heide V.
Vielen Dank, meine Lieben! <3 :*
- Patrizio B.
I have a bunch of kiwis I am waiting to ripen.. can't wait!!!
- Lemon T.
that usually takes some time! :/
- Patrizio B.
Du bist ja ein Künstler:-)
- Heidrun T.
lieben Dank, Heidrun :) <3
- Patrizio B.
Kunstwerk zum Essen :)
- Doreen H.
<3 <3 <3
- Patrizio B.
klingt mal wieder super yam yam :) gibt es eigentlich auch einen dattel-entkern-trick?
- Christina M.
<3 halbieren, kern mit den Zähnen rausziehen und damit Richtung Mistkübel zielschiessen! :D
- Patrizio B.
gaumenschmauß und megagesund
- Anna B.
<3 <3 <3
- Patrizio B.
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