Kiwi
Die Kiwifrucht ist leicht säuerlich und stammt ursprünglich aus dem südlichen China. Sie braucht lange zum Nachreifen und sollte keinesfalls dabei im Nassen liegen, sie fangen dann sehr schnell zum Gären und zu schimmeln an.
Wenn die Kiwi aufgebläht ist, dann hat sie schon zu gären begonnen und ist nicht mehr genießbar.
Anleitung zum Reifen
Da man sie im Handel meist unreif bekommt muss man sie selber nachreifen. Dazu muss man sie nur (meist viele Wochen) ruhen lassen. Das kann bei Raumtemperatur oder auch im Keller geschehen.
Berichten zur Folge funktioniert das Nachreifen auch bei Frost!
Reife - Indikatoren
Ein guter Indikator ist es wenn die Frucht auf Druck leicht nachgibt und nach Kiwi riecht.
Saison
Sie werden im Herbst gepflückt und man bekommt sie den ganzen Winter.
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