Mango - Rucola - "Lasagna"

23.02.2014 28 Min. Zubereitungszeit 28 Min. Gesamtzeit

Heute Abend gab es eine "Lasagna" mit Lagen aus Rettich, drei geschredderten Karotten, geschnittenem Salat, frischer Petersilie, Rucola, Tomaten - Scheiben, Radieschen - Scheiben, geschnittenem Weißkohl und einer süßen Sauce aus drei Mangos, drei Stangen Sellerie und einer Hand voll frischer Petersilie. <3

Wenn nicht anders angegeben gelten die beschriebenen Zutaten für eine Mahlzeit, das können aber durchaus mehrere Portionen der abgebildeten Speise sein.

Für alle Früchte und Gemüse-Pflanzen gelten, dass sie reif sein müssen! Das ist sehr wichtig, nur so schmecken sie gut, enthalten alle Inhaltsstoffe und werden vom Körper optimal verdaut.

Wenn ihr eine Zutat nicht zu hause habt oder sie euch nicht schmeckt, dann nehmt einfach eine andere. Benutzt keine Zutat die ihr nicht mögt oder fahrt extra viele Kilometer um etwas Bestimmtes zu bekommen, das ich gerade zufällig benutze. Dieses Rezept soll nur als Inspiration dienen!

Zubereitung

"Lasagna"

Zutaten für die Lagen (wie zB. Rettich, Zucchini, Salat oder Tomaten) mit Reibe oder einem scharfen Messer in dünne Blätter oder Scheiben schneiden
die restlichen Zutaten für die Sauce (wie zB. Früchte und roten Paprika) in einem High - Speed - Blender zu einer cremigen Sauce verarbeiten
in einem rechtwinkligen Gefäß eine Lage von einer Zutat auslegen
eine Lage einer weiteren Zutat auslegen
eine Lage Sauce eingießen
eine Lage einer anderen Zutat auflegen
so weiterarbeiten bis das Gefäß voll ist
Gefäß auf einen großen Teller stülpen

"Reis" oder fein gehacktes Gemüse

Sellerie - Knolle oder Kürbis in kleine Stücke zerschneiden
in einen Blender / Mixer mit Geschwindigkeit - Steuerung füllen (wie zB. den Blendtec)
Gemüse oder Früchte bei geringer Drehzahl zu "Reis" verarbeiten
Besser ist es den "Reis" vor der Sauce zu machen, sonst ist der Blender voll Sauce. ;)

Sauce

Zutaten für die Sauce in einen High Speed Blender, wie den Blendtec, füllen
etwas Flüssigeres, bzw. Weiches am Anfang einfüllen damit der Blender etwas in die Klingen bekommt
Hartes eventuell vorschneiden und mit dem Weichen am Anfang zusammen einfüllen
Avocado, Nüsse oder Samen sind optional
Zutaten bei hoher Geschwindigkeit zu Sauce verarbeiten

Hier seht ihr die Entstehung eines Bananen - Apfel - Smoothies. Cremen, Saucen und Suppen können auf die gleiche Weise erstellt werden.
Mehr Smoothies findet ihr hier: Smoothies

Verwendete Helferlein

Früchte- und Gemüse - Verzeichnis

Besuche das Früchte- und Gemüse - Verzeichnis um herauszufinden wie du Früchte oder Gemüse selbst nachreifen lassen kannst, und woran du erkennst, dass etwas reif ist.